Диетолог объяснила, как специальный хлеб может помогать снижать вес
Российские ученые разработали хлеб для включения в комплексную программу питания людей с избыточной массой тела и ожирением. В состав продукта вошли пшеничная цельнозерновая мука, мука из непропаренной зеленой гречки, пшеничная клейковина, овсяные отруби, концентрат подсолнечного белка, солодовый экстракт, хлорогеновые кислоты и экстракт подсолнечника. Также при производстве используются дрожжи, растительное масло, аскорбиновая кислота, соль и вода.
Диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова заявила «Вечерней Москве», что хлеб с таким составом действительно может способствовать снижению веса. По ее словам, основной эффект связан с высоким содержанием пищевых волокон. Клетчатка помогает дольше сохранять чувство насыщения, замедляет усвоение углеводов и поддерживает работу желудочно-кишечного тракта.
«Ключевую роль в составе диетического хлеба играют овсяные отруби из-за содержания бета-глюканов», — рассказала специалист.
Русакова пояснила, что бета-глюканы помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови, снижают уровень «плохого» холестерина и предотвращают резкие всплески аппетита. Это особенно важно по сравнению с продуктами с высоким гликемическим индексом, после которых чувство голода может возвращаться быстрее. Поэтому такой хлеб может быть полезен как часть продуманного рациона, а не как самостоятельное средство для похудения.
Полезные свойства, по словам диетолога, есть и у других компонентов продукта. Зеленая гречневая мука содержит антиоксиданты и аминокислоты, цельнозерновая мука дает организму витамины группы B и минералы, влияющие на обмен веществ и энергетический баланс. Концентрат подсолнечного белка повышает сытость и может способствовать уменьшению жировых отложений, поскольку диеты с достаточным количеством белка помогают снижать общий вес и висцеральный жир.
