В Роскачестве рассказали, как безопасно выбирать свежие грибы
Грибы не стоит покупать в местах стихийной торговли и у частных лиц. Об этом «Ленте.ру» рассказали эксперты Роскачества. По словам специалистов, в случае со свежими грибами часто невозможно точно установить, где они были собраны, в каких условиях находились и сколько времени хранились до продажи.
Отдельную опасность может представлять домашняя грибная консервация. Если грибы были законсервированы неправильно, они могут стать причиной ботулизма. Это тяжелое заболевание, поэтому при сомнениях в качестве продукта от покупки лучше отказаться.
«В случае со свежими грибами, как правило, трудно определить, где именно они были собраны, в каких условиях и как долго хранились до продажи», — предупредили в Роскачестве.
При покупке грибов в магазине специалисты советуют обращать внимание на целостность упаковки и срок годности. Если речь идет о консервированных грибах, надежность упаковки можно дополнительно оценить по характерному хлопку при открытии банки. У свежих грибов важно проверять внешний вид, запах и текстуру.
Явными признаками порчи могут быть дряблость, вялость и плесень. Перед покупкой и употреблением также стоит изучить возможные противопоказания и рекомендованную норму для конкретного вида грибов. Если качество товара вызывает сомнения, безопаснее не брать такой продукт.
В Роскачестве также дали рекомендации по подготовке грибов к приготовлению. Вместо полноценного мытья их лучше протирать влажной тканью, поскольку грибы быстро впитывают лишнюю влагу. При сильном загрязнении можно аккуратно срезать поврежденные участки шляпки.
Если блюдо не предполагает длительной термической обработки, грибы необходимо ошпарить кипятком. Эксперты подчеркнули, что употреблять грибы в сыром виде нельзя, даже если есть уверенность в их съедобности.
