Диетолог Поляков оценил пользу замороженных овощей и ягод
Замороженные овощи, фрукты и ягоды могут оставаться полноценной частью рациона. Как сообщает aif.ru, пользу таких продуктов оценил диетолог и врач-эндокринолог Антон Поляков. Он отметил, что производители в большинстве случаев применяют технологию шоковой заморозки.
Быстрое охлаждение помогает сохранить значительную часть ценных веществ. По словам специалиста, особенно часто этот способ используют при заготовке ягод. Поэтому сам факт продажи продукта в замороженном виде не означает, что он лишен питательной ценности.
Поляков также положительно оценил готовые смеси. Помимо овощей, в их состав иногда входят мясо и крупы, например рис. Заморозка позволяет сохранить большую часть исходных полезных свойств компонентов и надолго продлить доступность еды.
После обработки в продуктах остаются минералы и клетчатка. Сохраняется и определенная доля антиоксидантов, хотя ее количество может отличаться. Таким образом, замороженные плоды продолжают обеспечивать организм важными пищевыми компонентами.
Особенно полезным такой формат становится в межсезонье. Когда свежие овощи, фрукты и ягоды местного урожая недоступны, на прилавках появляется много привозной продукции, качество которой может вызывать вопросы. Замороженные продукты помогают не отказываться от разнообразного питания в этот период.
Еще одно преимущество заключается в круглогодичной доступности. Овощные смеси и ягоды можно использовать тогда, когда соответствующий свежий урожай уже закончился. Это дает возможность поддерживать нутриентный баланс и готовить полноценные блюда вне сезона.
Эксперт не утверждает, что любая упаковка одинаково полезна, однако считает саму технологию надежным способом хранения. При выборе стоит обращать внимание на состав смеси и состояние продукта. Если упаковка повреждена или содержимое превратилось в один плотный ком, это может указывать на нарушение температурного режима.
