Роскачество объяснило, как хранить икру в закрытой и открытой таре
Для хранения икры подходят разные виды заводской упаковки, но после вскрытия правила меняются. Особого внимания требует жестяная банка: оставлять в ней открытый продукт не рекомендуют.
Единого норматива, который делил бы упаковку на разрешенную и запрещенную, нет, рассказали «Ленте.ру» в пресс-службе Роскачества. Специалисты объяснили, что закрытая герметичная тара может быть жестяной, стеклянной или пластиковой. При этом допустимый срок хранения различается в зависимости от материала.
Жестяную и стеклянную банку с икрой специалисты советуют держать в холодильнике при температуре от плюс двух до плюс шести градусов. Для такой закрытой упаковки они назвали срок от одного до двух месяцев. Продукт в пластиковой таре при тех же условиях следует хранить не более месяца. Конкретный срок и условия, указанные производителем на маркировке, также необходимо учитывать.
После открытия жестяной банки икру нужно переложить в чистую и сухую посуду. Это связано с тем, что металл окисляется, из-за чего у продукта может появиться посторонний привкус. Подойдет стеклянная или керамическая емкость с плотно закрывающейся крышкой. Для уже вскрытой икры Роскачество рекомендует срок употребления в течение двух-трех дней.
Специально покупать отдельную посуду для икры, по оценке специалистов, не требуется. Достаточно любой подходящей стеклянной или керамической емкости, если она чистая, сухая и закрывается плотной крышкой. После вскрытия условия хранения и срок употребления следует оценивать отдельно от срока, установленного для закрытой заводской упаковки. В Роскачестве подчеркнули, что решающую роль играют соблюдение температурного режима и сведения на маркировке.
