Летняя кухня и честные вкусы: в гостях «Ещё не Мишлен» — Арутюн Абовян

Лето приближается, а значит — время открытых террас, сезонных меню и гастроэкспериментов. В этом выпуске у нас в гостях Арутюн Абовян — шеф-повар ресторана «Сыроварня». Говорим о гастрономии без фальши, как угодить туристу, который не ест глютен, и зачем блюду душа. Почему мода на простоту — это не упрощение, а возвращение к настоящему вкусу? Ответы — в «Ещё не Мишлен». У микрофона Яна Ветренюк.