«70 лет никому это не было нужно»: шеф-повар Ивлев назвал главную проблему российского общепита
Ивлев отметил, что у российского общепита есть очень большие проблемы.
Шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев рассказал о том, как воспринимает ресторанную культуру в России.
«То, что творится в России с точки зрения ресторанной культуры — это, как я люблю говорить, напоминает сборную России по футболу. Проблемы большие, чего греха таить», — заявил Ивлев в интервью YouTube-каналу «Редакция».
По словам Ивлева, страна не развивалась в плане кулинарии в течение 70 лет, то есть на протяжении всего существования Советского союза.
«У нас был сборник рецептур. Не было никаких шеф-поваров. Был завпроизводством с огромной марлевой короной. Я занимаюсь всем этим с 89-го года — никто не развивался», — отметил Ивлев.
Ранее Константин Ивлев объяснил, как определить плохой ресторан.
02 января 2022, 17:56
