Президент гильдии пекарей РФ предсказал рост цен на черный хлеб

Опрошенные РИА «Новости» эксперты спрогнозировали подорожание черного хлеба. Связано это, отмечается, с низкими запасами ржи и плохим урожаем этого вида растения в 2019 году.

Указанные факторы могут привести к подорожанию ржи у производителей, что, в свою очередь, отразится на стоимости муки и хлебобулочных изделий. В этой связи специалисты не исключают рост розничных цен на эту продукцию в течение года.

Так, президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон допускает повышение цен на ржаной хлеб в среднем на 7% за год. Кроме названных вероятных причин, которые могут повлиять на стоимость, Кацнельсон отметил также повышение тарифов ЖКХ, арендных ставок, повышение цен на горюче-смазочные материалы, транспортные услуги, а также на упаковку. Поскольку из этих составляющих, в том числе, складывается, итоговая цена продукта.

В ассоциации добавили, что в структуре розничной цены хлеба 62% приходится на затраты производителя. Торговая наценка — это 35%.