Врач рассказал о связи ультрапереработанной еды с риском деменции

Потребление ультрапереработанной пищи связывают с повышенным риском деменции и инсульта. Врач-кинезиолог Михаил Гаврикин привел данные исследования UK Biobank с участием почти 167 тысяч человек.

Результаты специалист обсудил со «Свободной Прессой». По приведенным им данным, потребление ультрапереработанных продуктов было связано с повышением риска деменции на 40%, а фастфуда — риска инсульта на 18%. Красное и переработанное мясо также ассоциировались с более высоким риском.

Гаврикин назвал одним из изученных подходов диету MIND, объединяющую принципы средиземноморского питания и DASH. В том же исследовании приверженность такому рациону была связана со снижением риска деменции на 13% и инсульта на 11%. Эти показатели описывают статистическую связь, а не гарантированный эффект для отдельного человека.

Рацион MIND делает акцент на листовых овощах, ягодах, орехах, цельнозерновых продуктах, бобовых, рыбе и оливковом масле. Он предусматривает ограничение красного мяса, сливочного масла, сыра, сладостей и жареных блюд. ВОЗ рекомендует сбалансированное питание для снижения риска ухудшения когнитивных функций.