Без красных глаз и лопнувшего брюшка: как выбрать качественную селедку по трем признакам
![Россиянам назвали три признака самой вкусной селедки Россиянам назвали три признака самой вкусной селедки](https://radiokp.ru/sites/default/files/styles/kp_fullnode_730_486/public/2021-12/maties-4029442_1280.jpg?itok=83KOjMZx)
Специалист государственной инспекции столицы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Елена Павлова рассказала, как по трем признакам выбрать качественную селедку.
По словам эксперта, хорошая рыба имеет светло-розовые жабры и глаза не красного цвета. Не стоит покупать селедку с жабрами, имеющими коричневый цвет. Красный цвет глаз — показатель незрелости рыбы. К тому же сельдь должна приятно пахнуть, без запаха окислившегося жира, и не иметь вмятин и заломов.
Также она должна обладать сочной, нежной и плотной консистенцией.
«Чешуйчатый покров должен быть целым. Рыба должна быть без наружных повреждений и лопнувшего брюшка», — сказала она АГН «Москва».
Ранее актриса, кулинар и ведущая авторской программы Юлия Высоцкая предложила легкую альтернативу привычному зимнему салату с сельдью, свеклой и майонезом.