Какая разница между белыми и коричневыми яйцами

Какие яйца полезнее: коричневые или белые
Пигмент зависит от породы курицы.

С точки зрения питательной ценности между куриными яйцами с белой и темной скорлупой нет никакой разницы. Об этом рассказал испанский диетолог Айтор Санчес, отвечая на вопрос читателей издания La Vanguardia.

Пигмент скорлупы зависит в первую очередь от породы курицы, пояснил специалист. А вот состав нутриентов при этом никак не меняется.

Собственно, предпочтение, которое отдают покупатели тем или иным яйцам по цвету, зависит в основном от моды и от того, какие яйца кажутся им более «натуральными» или ассоциируются с «деревенскими». Но на самом деле ни о питательности, ни даже об образе жизни и питании курицы цвет яйца ничего не говорит, добавил Санчес.

Ранее авторы китайского издания раскрыли секрет варки идеальных яиц. Чтобы продукт раскрыл все свои вкусовые свойства, перед приготовлением ему необходимо дать постоять в холодной воде (без огня). Десяти минут будет достаточно.

Не будет лишней холодная вода и после варки. Если опустить в нее готовые яйца, их скорлупа с легкостью отделится от белков.