Ученый предупредила, что сметана должна содержать лишь два ингредиента
Завкафедрой химбиотех московского Политехнического университета, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Нина Мясищева рассказала, как выбрать качественную сметану.
По ее словам, в составе продукта должны быть только сливки и закваска. Если в составе есть сухое молоко, крахмал, загустители или консерванты — это продукт более низкого качества. Если указаны растительные масла, это «сметанный продукт». Загустители и крахмал используются для имитации густоты при низкой жирности. Консерванты указывают на искусственное продление срока годности.
«Наличие в составе чего-либо, кроме сливок и закваски, говорит о том, что продукт не является натуральной сметаной. Маркировка сметаны в системе «Честный ЗНАК» обязательна для производителей, импортеров и розницы», — сказала она Life.ru.
Ранее кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Зинаида Волокитина рассказала, как правильно хранить молочные продукты в жаркую погоду.
