Рыбный союз объяснил, как правильно чистить кальмара

Источник: Natalya Loginova/Russian Look/www.globallookpress.com

Метод универсален для всех видов — от небольшого командорского до гигантского.

Подпишись на наш канал в Дзен

Специалисты Рыбного союза России рассказали, как правильно очистить кальмара.

В первую очередь, нужно полностью разморозить продукт. Затем необходимо снять верхнюю кожицу коричневого или фиолетового оттенка, поддев ножом или пальцами. Прозрачную пленку под ней нужно защипнуть и потянуть по направлению к хвостовому плавнику, пишет Life.ru.

После этого тушку необходимо вывернуть наизнанку, удалить остатки внутренностей и гладиус (хитиновую пластинку), а также чернильный мешок при наличии.

Ранее директор департамента исследований «Роскачества» Людмила Буслаева рассказала, что наиболее качественной будет икра, расфасованная в период с середины мая по начало октября — когда и идет вылов рыбы.