Рыбный союз объяснил, как правильно чистить кальмара
Natalya Loginova/Russian Look/www.globallookpress.com
Метод универсален для всех видов — от небольшого командорского до гигантского.
Специалисты Рыбного союза России рассказали, как правильно очистить кальмара.
В первую очередь, нужно полностью разморозить продукт. Затем необходимо снять верхнюю кожицу коричневого или фиолетового оттенка, поддев ножом или пальцами. Прозрачную пленку под ней нужно защипнуть и потянуть по направлению к хвостовому плавнику, пишет Life.ru.
После этого тушку необходимо вывернуть наизнанку, удалить остатки внутренностей и гладиус (хитиновую пластинку), а также чернильный мешок при наличии.
Ранее директор департамента исследований «Роскачества» Людмила Буслаева рассказала, что наиболее качественной будет икра, расфасованная в период с середины мая по начало октября — когда и идет вылов рыбы.