Диетолог посоветовала чередовать яблоки разных цветов
Выбирать яблоки только одного цвета ради максимальной пользы не обязательно. Диетолог рекомендует чередовать зеленые, желтые и красные плоды, чтобы сделать растительное питание разнообразнее.
Диетолог Елена Пряхина объяснила aif.ru, что цвет яблока определяется сочетанием нескольких пигментов. Они накапливаются не только в кожуре, но и в мякоти плодов. Поэтому различия между яблоками связаны с их природным составом, а не просто с внешним видом.
Зеленый цвет плодам придает хлорофилл. За желтые и оранжевые оттенки отвечают каротиноиды, а красные, малиновые и иногда фиолетовые тона связаны с антоцианами. Последние относятся к водорастворимым пигментам. Пряхина отмечает, что каждый из перечисленных элементов имеет значение для здоровья.
По словам специалиста, вместо поиска одного самого полезного цвета стоит обращать внимание на разнообразие растительной пищи. Она описывает такой подход как чередование разных фитонутриентов в рационе. Чем больше в питании разноцветных овощей и фруктов, тем шире набор растительных компонентов, которые получает человек.
Поэтому диетолог советует не останавливаться на каком-либо одном сорте или оттенке яблок. Зеленые, желтые и красные плоды можно поочередно включать в повседневное меню.
