«Слегка мутноватый сок»: как выбрать свежее мясо для шашлыка
Диетолог и нутрициолог Инна Кононенко поделилась секретами выбора лучшего мяса для шашлыка.
По словам эксперта, определить несвежесть продукта можно по внешним признакам.
«Оно будет немного увлажнено, липкое, потемневшее. Если кусок до этого был заморожен, то с поверхности разреза будет стекать слегка мутноватый мясной сок. Сама структура будет менее плотной и упругой», — сказала она «Пятому каналу».
При надавливании пальцем след будет выравниваться значительно дольше, чем на свежем. Кроме того, залежавшееся мясо можно также отличить по кисловатому или с оттенком затхлости запаху, а жир на нем будет серовато-матового цвета.
Кононенко добавила, что иногда продавцы отмывают такое мясо в специальных растворах, чтобы слизи не было видно.
Ранее врач и телеведущая Елена Малышева предупредила, что излюбленные россиянами шашлыки могут быть опасны для здоровья.
Еще больше эксклюзивов и самых актуальных новостей — в нашем Telegram, ВКонтакте и Яндекс.Дзен.
