Смертельный риск: назван популярный орех, который не едят сырым

орех
В сырых кешью содержится смертельно опасный токсин, поэтому эти орехи всегда обрабатывают перед продажей.

Орехи кешью пользуются большой популярностью во всем мире. Их рекомендуют для снижения уровня плохого холестерина и как помощников в контроле сахара для диабетиков.

Однако эти приятные на вкус сладковатые орехи представляют смертельную опасность, если их неправильно приготовить. Дело в том, что кешью является частью плода дерева и в необработанном виде содержит маслянистый токсин урушиол.

Это вещество способно вызвать сильный контактный дерматит, а если у человека непереносимость урушиола, являющегося ко всему прочему еще и сильным аллергеном, то даже крошечная доза может оказаться смертельной.

Поэтому кешью всегда подвергаются тщательной термической обработке для разрушения токсина. Орехи могут обжаривать или обрабатывать паром, а потом сушат. При этом они продаются как «сырые». Для появления характерного запаха и вкуса жареного ореха его подвергают повторной обработке.

Тем не менее, как отмечает Healthline, кешью не стоит бояться — в продажу поступают только обработанные орехи. Опасность возникает только в том случае, если кто-то решит попробовать орех прямо с дерева.

Исключать кешью из рациона не стоит — после обработки орехи абсолютно безопасны. Это богатый источник витаминов, минералов, белка и полезных жирных кислот.

Ранее врач опровергла один из популярных мифов о вреде смартфонов для здоровья.