Вонючая капуста: почему дети не едят брокколи и как их обхитрить
Ученые рассказали, что дети не любят брокколи не из-за вредности — причиной этого может быть соединение, которое называется сульфоксид S-метил-L-цистеин. Когда на вещество воздействует слюна, разрушаются энзимы. Такой процесс становится источником неприятного запаха, напоминающего кишечные газы.
Во взрослом возрасте вкусовые ощущения притупляются, в детстве они гораздо острее, поэтому ребенок может не полюбить полезный овощ. Это будет зависеть от появляющегося зловония от взаимодействия с бактериями, находящимися во рту. Об этом пишет издание ABC Science со ссылкой на исследование Сиднейского университета.
Специалисты рекомендуют попробовать подать капусту с запеченным сыром, чтобы перебить вкус. Если такой вариант подойдет ребенку, количество дополнительного ингредиента можно постепенно уменьшать. Ученые говорят о том, что не стоит волноваться из-за термической обработки овоща, он будет полезен в любом виде.
Они отмечают, что детей нельзя заставить полюбить брокколи. Несмотря на это, с годами их гастрономические предпочтения могут измениться.
Ранее стоматолог-ортодонт Мария Михайлова рассказала, когда малыша следует отвести на прием стоматолога в первый раз.
