Росконтроль назвал лучший российский зефир
Всего тестирование прошли пять популярных марок зефира – «Шармэль», «Сладкие истории», «Мое обожание», «Тверской кондитер» и «Каждый день». Марки находятся в разных ценовых категориях – самый дорогой «Шармэль» стоит 470 рублей за килограмм, самый доступный «Каждый день» – 173 рубля за килограмм.
Интересно, что качество, как оказалось, не всегда напрямую зависит от цены. В рейтинге, составленном специалистами по сумме всех показателей, «Каждый день» оказался на втором месте списка – сразу после «Шармэля».
Зефир – полезная сладость. Его основа – яблочное пюре. В качестве желирующих компонентов используются также очень полезные пектин (изготавливается из фруктов) или агар-агар (из водорослей). Что лучше – мнения сторонников ЗОЖ расходятся. Из проверенных марок агар-агар использован только в «Шармэле», а в остальных – пектин.
Что касается содержания яблочного пюре, по ГОСТУ его в зефире должно быть не менее 11%. ГОСТ заявлен в маркировке только у марки «Шармэль», и по справедливости – яблок в нем целых 35,71%. Это существенно больше, чем у всех конкурентов. Неплохие показатели также у марок «Сладкие истории» (15%) и «Тверской кондитер» (13%). Меньше всего фруктового пюре оказалось в «Моем обожании» (10%) и зефире «Каждый день» (7,14%).
Консерванты в зефире допустимы, если они указаны на упаковке. На этикетках трех исследованных продуктов консерванты заявлены. Причем оказалось, что производители даже перестраховываются – в двух случаях заявленного консерванта найдено не было. Вероятно, его настолько мало, что он не диагностируется. В сладости «Мое обожание» есть сорбиновая кислота и не обнаруженная бензойная. В «Тверском кондитере» – сернистый ангидрид и сорбиновая кислота. В «Сладких условиях» заявлен диоксид серы, который тесты не выявили.
По вкусу, запаху и другим органолептическим показателям претензий у экспертов не возникло ни к одной из марок – весь зефир оказался вкусным, именно таким, каким и должен быть качественный зефир.
Общее резюме экспертов по итогам исследования – весь проверенный зефир по показателям безопасности и потребительским свойствам вполне можно рекомендовать к покупке. Все параметры соответствуют норме.
Напомним, накануне были названы лучшие в России марки копченой рыбы.