«Пока мякоть не станет непрозрачной»: как безопасно приготовить мясо и рыбу

Врач-инфекционист Анна Носкова рассказала, что для того, чтобы погибли возбудители заболеваний во время приготовления пища должна достигать достаточно высокой внутренней температуры.

«Помните, что цвет не является надежным показателем готовности продуктов. В идеале надо измерять внутреннюю температуру приготовленного мяса, птицы и рыбы пищевым термометром или термощупом», — сказала она АГН «Москва».

Так, мясо птицы нужно доводить до внутренней температуры в 74 градуса. Стейки, жаркое, отбивные из свежей говядины, свинины, телятины, баранины — до 63 градусов, мясной фарш — до 71 градуса.

Носкова добавила, что рыбу лучше готовить до температуры 63 градуса или пока мякоть не станет непрозрачной и начнет легко отделяться, а яйца — пока желток и белок не затвердеют.

Ранее диетолог-кардиолог Асият Хачирова предупредила, как правильно готовить прошлогодний картофель.

Еще больше эксклюзивов и самых актуальных новостей — в нашем Telegram, ВКонтакте и Яндекс.Дзен.